Westerwälder Fleischwurst im Ring

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Unsere Westerwälder Fleischwurst im Ring: Vom Duroc-Schwein und Limousin-Rind kommt hier nur Gutes rein

Die Westerwälder Fleischwurst im Ring ist ein Klassiker, die mit Fleisch vom Duroc-Schwein und vom Limousin-Rind in unserer Hofmetzgerei in Hadamar nahe Limburg naxch alter Tradition kreiert wird. Ob als Belag oder auch gerne mal ohne Brot: Unsere Fleischwurst nach Westerwälder Art ist Qualität, die man schmeckt.

Duroc-Schweine und Limousin-Rinder: Unsere guten Lieferanten für die Westerwälder Fleischwurst

Der Hauptbestandteil in unserer Westerwälder Fleischwurst im Ring ist natürlich das Fleisch vom Duroc-Schwein. Und das hat es in sich, denn bei uns leben die Tiere ganzjährig in Freilandhaltung und fressen ausschließlich gutes regionales Futter: was ihnen Leckeres vor die Schnauze kommt – ganz besonders gerne Eicheln – und was wir zufüttern, u.a. Getreide, Obst, Kartoffeln – natürlich ohne Gentechnik. Dies, eine langsame Mast und der hohe intramuskuläre Fettgehalt, der der den Duroc-Schweinen eigen ist, sorgen für optimale Fleischqualität, die Du mit unserer Westerwälder Fleischwurst im Ring genießt.
Eine weiterer wichtiger Bestandteil ist das Fleisch des Limousin-Rindes. Diese robusten Widerkäuer sind auf dem Hof Birkeneck von April bis November im Freiland unterwegs. In der kalten Jahreszeit leben sie als Herde in einem großen Laufstall auf Stroh, wo die Tiere mit eigener Grassilage und Heu gefüttert werden. Ihr Fleisch hat ein sehr ausgewogenes Fleisch-Fettverhältnis und einen ausgeprägt guten Geschmack

Rezeptidee für Westerwälder Fleischwurst im Ring:

Unsere Westerwälder Fleischwurst im Ring schmeckt pur und krönt jedes Brot, macht sich aber auch in einem deftigen Salat Fleischsalat sehr gut.

Zutaten Fleischsalat:
• 250 Gramm Westerwälder Fleischwurst im Ring (Duroc-Limousin)
• 200 Gramm Gouda
• 1 Zwiebeln
• 5 Gewürzgurken
• 6 EL Öl
• 3 EL Essig
• 1 Bund Radieschen
• Salz, Pfeffer und Zucker

Zubereitung:

Die Westerwälder Fleischwurstund den Gouda in Streifen schneiden, Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Gewürzgurken in Scheiben schneiden und alles in eine Schüssel geben. In einer anderen Schüssel Essig und Öl mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, dass eine sämige Sauce entsteht, und über den Salat gießen. Anschließend Radieschen in dickere Scheiben schneiden und unter den Salat. Mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.

Genießen Sie unsere Westerwälder Fleischwurst im Ring oder andere Duroc-Spezialitäten!

Haltbarkeit:

bei Lagerung unter +7°C zu verbrauchen : 5 Tage

Allergene:

keine

Zutaten:

Schweinefleisch, Speck, Trinkwasser, Rindfleisch

Zusatzstoffe:

Nitritpökelsalz (Kochsalz+Konsevierungsstoff E250), Stabilisator: Di-und Triphosphate E450+E451, Emulgator: Mono-und Diglyceride E471c, Gewürze Antioxidantium: Ascorbinsäure E300, Zitronensäure E 330, Geschmacksverstärker: Natriumglutamat E621 , Farbstoff: Karmin E120, einfaches Zuckerkolör Rauch